Colher de sopa e de chá em gramas

Quanto pesa uma colher de sopa e uma colher de chá de cada um dos 96 ingredientes, com busca e a escolha do tamanho da colher.

Na colher de sopa de 15 ml, a manteiga pesa 14 g, o açúcar granulado 13 g e a farinha de trigo 7,9 g. Na colher de chá de 5 ml, o sal pesa 6,1 g.

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96 de 96 ingredientes

Qual é a sua xícara?

Xícara de receita brasileira, com colheres de 15 e 5 ml.

96 ingredientes na tela, no perfil de medida escolhido.

Peso de cada ingrediente em colher de sopa de 15 ml e de chá de 5 ml, em gramas. “≈” marca o peso calculado pela densidade.
Incluir na ficha da geladeira	Ingrediente	1 colher de sopa	1 colher de chá	½ colher de chá	¼ colher de chá
Farinhas e amidos
	Farinha de trigoAll-purpose (uso geral) enriquecida; a base não distingue peneirada de solta.	≈ 7,9 g	≈ 2,6 g	≈ 1,3 g	≈ 0,66 g
	Farinha de trigo integral	≈ 7,6 g	≈ 2,5 g	≈ 1,3 g	≈ 0,63 g
	Farinha de trigo para pãoCorresponde à farinha de trigo "bread" (mais proteína); a especial para pães brasileira pode variar.	≈ 8,7 g	≈ 2,9 g	≈ 1,4 g	≈ 0,72 g
	Farinha de arrozArroz branco.	≈ 10 g	≈ 3,3 g	≈ 1,7 g	≈ 0,83 g
	Fubá (grão inteiro)Cornmeal amarelo de grão inteiro; o fubá brasileiro pode ser mais fino.	≈ 7,7 g	≈ 2,6 g	≈ 1,3 g	≈ 0,64 g
	Fubá degerminadoCornmeal degerminado amarelo, enriquecido; o fubá brasileiro pode ser mais fino.	≈ 10 g	≈ 3,3 g	≈ 1,7 g	≈ 0,83 g
	Amido de milho (maisena)	≈ 8,1 g	≈ 2,7 g	≈ 1,4 g	≈ 0,68 g
	Farinha de roscaBread crumbs secas, ralados, sem tempero (a base americana pode diferir da rosca brasileira em tamanho de grão).	≈ 6,8 g	≈ 2,3 g	≈ 1,1 g	≈ 0,57 g
	Araruta (arrowroot)Arrowroot flour. Não é polvilho: a goma de mandioca não está na base.	≈ 8,1 g	≈ 2,7 g	≈ 1,4 g	≈ 0,68 g
	Sêmola de trigoSemolina sem enriquecimento.	≈ 11 g	≈ 3,5 g	≈ 1,8 g	≈ 0,88 g
	Aveia em flocosAveia em flocos (regular e rápida), seca; não distingue flocos finos de grossos.	≈ 5,1 g	≈ 1,7 g	≈ 0,86 g	≈ 0,43 g
	Farelo de aveia	≈ 6 g	≈ 2 g	≈ 0,99 g	≈ 0,5 g
	Gérmen de trigo	≈ 7,3 g	≈ 2,4 g	≈ 1,2 g	≈ 0,61 g
Açúcares e adoçantes
	Açúcar granuladoSugars, granulated; o açúcar refinado e o cristal brasileiros têm grão um pouco diferente.	≈ 13 g	4,3 g	2,1 g	1,1 g
	Açúcar de confeiteiroSem peneirar. Peneirado, o USDA registra 100 g por xícara (americana).	8,1 g	2,5 g	1,3 g	0,63 g
	Açúcar mascavo (brown sugar)Brown sugar compactado; o mascavo brasileiro pode ser mais seco ou mais úmido.	≈ 14 g	4,7 g	2,3 g	1,2 g
	Mel	21 g	≈ 7,2 g	≈ 3,6 g	≈ 1,8 g
	Melaço (molasses)Molasses; o melado de cana brasileiro pode ter outra densidade.	≈ 21 g	≈ 7,1 g	≈ 3,6 g	≈ 1,8 g
Leite, queijos e ovos
	Leite integral	15 g	≈ 5,2 g	≈ 2,6 g	≈ 1,3 g
	Leite desnatado	≈ 16 g	≈ 5,2 g	≈ 2,6 g	≈ 1,3 g
	Leite condensado	≈ 19 g	≈ 6,5 g	≈ 3,2 g	≈ 1,6 g
	Leite em pó integral	≈ 8,1 g	≈ 2,7 g	≈ 1,4 g	≈ 0,68 g
	Creme de leite frescoHeavy whipping cream (creme para bater); o creme de leite de caixinha tem menos gordura.	15 g	≈ 5 g	≈ 2,5 g	≈ 1,3 g
	Iogurte natural integral	≈ 16 g	≈ 5,2 g	≈ 2,6 g	≈ 1,3 g
	ManteigaManteiga com sal.	14 g	≈ 4,8 g	≈ 2,4 g	≈ 1,2 g
	MargarinaMargarina 80% de gordura, em tablete.	14 g	4,8 g	2,4 g	1,2 g
	Queijo parmesão raladoO USDA registra pesos que não combinam entre xícara e colher (depende de quanto se soca): cada medida está como ele registrou.	5,1 g	≈ 2,1 g	≈ 1,1 g	≈ 0,53 g
	Queijo mussarela raladoMozzarella de leite integral, ralada.	≈ 7,1 g	≈ 2,4 g	≈ 1,2 g	≈ 0,59 g
	Queijo cheddar ralado	≈ 7,2 g	≈ 2,4 g	≈ 1,2 g	≈ 0,6 g
	Leite de cocoLeite de coco enlatado (líquido extraído da polpa ralada com água). Marcas brasileiras variam na gordura.	15 g	≈ 4,8 g	≈ 2,4 g	≈ 1,2 g
	RicotaRicota de leite integral.	≈ 16 g	≈ 5,2 g	≈ 2,6 g	≈ 1,3 g
	Cream cheeseCream cheese; o requeijão cremoso brasileiro não está na base e não deve ser tomado por ele.	15 g	≈ 4,9 g	≈ 2,5 g	≈ 1,2 g
	Creme azedo (sour cream)O USDA registra pesos que não combinam entre xícara e colher (depende de quanto se soca): cada medida está como ele registrou.	12 g	≈ 4,9 g	≈ 2,4 g	≈ 1,2 g
	Ovo inteiro batidoClara e gema misturadas. Uma xícara americana equivale a 4,86 ovos grandes, segundo a própria linha do USDA.	≈ 15 g	≈ 5,1 g	≈ 2,6 g	≈ 1,3 g
Óleos e gorduras
	Óleo de soja	14 g	4,6 g	2,3 g	1,1 g
	Azeite de oliva	≈ 14 g	4,6 g	2,3 g	1,1 g
	Óleo de coco	14 g	4,6 g	2,3 g	1,1 g
	Banha de porco	13 g	≈ 4,3 g	≈ 2,2 g	≈ 1,1 g
	Maionese	14 g	≈ 4,6 g	≈ 2,3 g	≈ 1,2 g
Arroz, feijão, grãos e massas
	Arroz branco cruGrão longo, enriquecido, cru.	≈ 12 g	≈ 3,9 g	≈ 2 g	≈ 0,98 g
	Arroz branco cozidoGrão longo, cozido.	≈ 10 g	≈ 3,3 g	≈ 1,7 g	≈ 0,83 g
	Arroz integral cruGrão longo, cru.	≈ 12 g	≈ 3,9 g	≈ 2 g	≈ 0,98 g
	Arroz integral cozidoGrão longo, cozido.	≈ 13 g	≈ 4,3 g	≈ 2,1 g	≈ 1,1 g
	Feijão preto cru	12 g	≈ 4,1 g	≈ 2 g	≈ 1 g
	Feijão preto cozidoCozido sem sal.	≈ 11 g	≈ 3,6 g	≈ 1,8 g	≈ 0,91 g
	Feijão-pinto cruPinto beans: o mais próximo do feijão carioca na base, mas não é a mesma variedade.	12 g	≈ 4,1 g	≈ 2 g	≈ 1 g
	Feijão-pinto cozidoPinto beans cozido sem sal; não é a variedade carioca.	11 g	≈ 3,6 g	≈ 1,8 g	≈ 0,9 g
	Grão-de-bico cru	13 g	≈ 4,2 g	≈ 2,1 g	≈ 1,1 g
	Lentilha crua	≈ 12 g	≈ 4,1 g	≈ 2 g	≈ 1 g
	Quinoa crua	≈ 11 g	≈ 3,6 g	≈ 1,8 g	≈ 0,9 g
	Quinoa cozida	≈ 12 g	≈ 3,9 g	≈ 2 g	≈ 0,98 g
	Cuscuz marroquino seco (de trigo)Couscous de trigo. O cuscuz paulista e o nordestino (flocão de milho) não estão na base.	≈ 11 g	≈ 3,7 g	≈ 1,8 g	≈ 0,91 g
	Trigo para quibe (bulgur) seco	≈ 8,9 g	≈ 3 g	≈ 1,5 g	≈ 0,74 g
	Tapioca em pérolas secaPérolas secas. A goma de tapioca e o polvilho não estão na base e não entram.	≈ 9,6 g	≈ 3,2 g	≈ 1,6 g	≈ 0,8 g
	Macarrão cotovelo cru	≈ 7,7 g	≈ 2,6 g	≈ 1,3 g	≈ 0,64 g
	Macarrão penne cru	≈ 6 g	≈ 2 g	≈ 1 g	≈ 0,5 g
	Macarrão parafuso cru	≈ 6,1 g	≈ 2 g	≈ 1 g	≈ 0,51 g
	Macarrão gravatinha cru	≈ 5,1 g	≈ 1,7 g	≈ 0,86 g	≈ 0,43 g
	Macarrão cotovelo cozidoSem sal, solto na xícara (sem socar).	≈ 7,6 g	≈ 2,5 g	≈ 1,3 g	≈ 0,63 g
Castanhas, sementes e frutas secas
	Uva-passaEscura, sem sementes, sem socar.	≈ 9,2 g	≈ 3,1 g	≈ 1,5 g	≈ 0,77 g
	Amêndoa inteira	≈ 9,1 g	≈ 3 g	≈ 1,5 g	≈ 0,76 g
	Noz picadaNoz inglesa (english walnut).	≈ 7,4 g	≈ 2,5 g	≈ 1,2 g	≈ 0,62 g
	Castanha-do-paráSeca, sem pele removida.	≈ 8,4 g	≈ 2,8 g	≈ 1,4 g	≈ 0,7 g
	Amendoim cru	≈ 9,3 g	≈ 3,1 g	≈ 1,5 g	≈ 0,77 g
	GergelimSemente inteira, seca.	9,1 g	≈ 3 g	≈ 1,5 g	≈ 0,76 g
	LinhaçaSemente inteira. Moída, o USDA registra 7 g por colher de sopa americana.	10 g	3,4 g	1,7 g	0,86 g
	Coco fresco raladoPolpa crua, ralada.	≈ 5,1 g	≈ 1,7 g	≈ 0,85 g	≈ 0,42 g
	Coco ralado adoçadoSeco e adoçado, ralado. O coco ralado seco sem açúcar, comum no Brasil, não tem peso por xícara na base.	≈ 5,9 g	≈ 2 g	≈ 0,98 g	≈ 0,49 g
	Pasta de amendoimLisa, com sal.	16 g	≈ 5,5 g	≈ 2,7 g	≈ 1,4 g
Chocolate e cacau
	Cacau em pó sem açúcarCacau em pó sem açúcar. O achocolatado (chocolate em pó com açúcar) não está na base e não deve ser tomado por ele.	5,5 g	≈ 1,8 g	≈ 0,91 g	≈ 0,45 g
	Gotas de chocolate meio amargoGotas médias de embalagem de 170 g (6 oz).	≈ 11 g	≈ 3,6 g	≈ 1,8 g	≈ 0,89 g
Temperos e fermentos
	Sal de cozinhaSal fino. O sal grosso pesa menos por medida e não está na base.	18 g	6,1 g	3 g	1,5 g
	Fermento químico em pó	≈ 14 g	4,7 g	2,3 g	1,2 g
	Bicarbonato de sódio	≈ 14 g	4,7 g	2,3 g	1,2 g
	Fermento biológico secoFermento seco ativo.	12 g	4,1 g	2 g	1 g
	Canela em pó	7,9 g	2,6 g	1,3 g	0,66 g
	Páprica	6,9 g	2,3 g	1,2 g	0,58 g
	Açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó	9,5 g	3 g	1,5 g	0,76 g
	Cominho em grão	6,1 g	2,1 g	1,1 g	0,53 g
	Pimenta-do-reino moída	7 g	2,3 g	1,2 g	0,58 g
	Alho em pó	9,8 g	3,1 g	1,6 g	0,79 g
	Cebola em pó	7 g	2,4 g	1,2 g	0,61 g
	Noz-moscada moída	7,1 g	2,2 g	1,1 g	0,56 g
	Cravo-da-índia moído	6,6 g	2,1 g	1,1 g	0,53 g
	Gengibre em pó	5,3 g	1,8 g	0,91 g	0,46 g
	Orégano secoEm folhas.	≈ 3 g	1 g	0,51 g	0,25 g
	Salsinha desidratada	1,6 g	0,51 g	0,25 g	0,13 g
Líquidos e molhos
	Água	≈ 15 g	≈ 5 g	≈ 2,5 g	≈ 1,3 g
	VinagreVinagre destilado.	15 g	5,1 g	2,5 g	1,3 g
	Molho de soja (shoyu)	16 g	5,4 g	2,7 g	1,3 g
	Suco de limãoSuco cru de limão-siciliano (lemon).	≈ 15 g	≈ 5,2 g	≈ 2,6 g	≈ 1,3 g
	KetchupO USDA registra pesos que não combinam entre xícara e colher (depende de quanto se soca): cada medida está como ele registrou.	17 g	≈ 5,1 g	≈ 2,5 g	≈ 1,3 g
Legumes e verduras
	Cebola picadaDepende do tamanho do corte.	10 g	≈ 3,4 g	≈ 1,7 g	≈ 0,85 g
	Cenoura raladaDepende do tamanho do corte.	≈ 7 g	≈ 2,3 g	≈ 1,2 g	≈ 0,58 g
	Tomate picadoDepende do tamanho do corte.	≈ 11 g	≈ 3,8 g	≈ 1,9 g	≈ 0,95 g
	Alho cruDepende do corte (o USDA não diz qual).	≈ 8,6 g	2,8 g	1,4 g	0,71 g

Ficha para colar na geladeira

Marque os ingredientes na primeira coluna da tabela. A ficha mostra só eles, em xícara e colher, nos gramas do perfil escolhido, pronta para imprimir.

Nenhum ingrediente marcado.

Como ler a tabela de colher em gramas

A tabela dá o peso de uma colher de sopa e de uma colher de chá de cada ingrediente, mais as frações ½ e ¼ de colher de chá, que aparecem muito em receitas de tempero e fermento. O padrão do seletor é a colher de receita brasileira: 15 ml a de sopa e 5 ml a de chá.

Onde o USDA pesou a colher, o número é o dele, reescalado para o seu tamanho de colher. Onde ele não pesou (farinha, arroz, leite em pó), o site calcula pela densidade e marca com “≈”. Para condimentos, que o USDA mede por colher, o peso aparece direto; é por isso que a canela, o fermento e a pimenta-do-reino têm número sem sinal, e a farinha tem “≈”.

Todos os pesos valem para a colher nivelada, sem montinho. Não achei fonte aberta que diga quanto uma colher “cheia” ou “rasa” pesa a mais ou a menos, e por isso o site não faz essa conta.

Para levar a tabela para uma planilha ou para a cozinha, use os botões acima dela. “Baixar CSV” gera um arquivo que abre no Excel ou no Planilhas Google; “Imprimir tabela” sai só com a tabela, sem a busca nem a ficha. Os dois trazem os ingredientes que estão na tela, na colher escolhida. Se você buscou um ingrediente, o arquivo traz só o que apareceu na busca.

Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy (CC0 1.0 Universal (domínio público)) · conferido em 11/10/2026

Exemplo resolvido: de colher para gramas na balança de precisão

2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de açúcar

Manteiga: 2 × 14 g = 29 g (o USDA pesou a colher de sopa de manteiga: 14,2 g na americana).
Sal: 1 colher de chá = 6,1 g (USDA: 6 g na colher de chá americana).
Açúcar granulado: 1 colher de sopa = ≈ 13 g, calculado pela densidade do açúcar.

Total: 48 g. Numa balança de cozinha de 1 g de precisão, os 6 g de sal já se pesam; a canela e o fermento, de 2 a 5 g, pedem uma balança de 0,1 g.

A colher de sopa tem 15 ml ou 10 ml?

Em receita, a colher de sopa de 15 ml é o uso comum, e a de chá, de 5 ml. Mas o Anexo VII da Instrução Normativa nº 75/2020 da Anvisa (Anvisa, IN 75/2020, Anexo VII) diz que, na tabela nutricional de alimentos embalados, a colher de sopa tem 10 ml (e a de chá, 5 ml).

A diferença é grande: a colher de sopa de manteiga pesa 14 g com 15 ml e 9,6 g com 10 ml, um terço a menos. Use o seletor “Qual é a sua xícara?” da tabela para ver os três tamanhos. A colher de sopa americana, a que o USDA usou, tem 14,79 ml (NIST) e fica quase igual à de 15 ml.

Não achei fonte aberta que defina a colher de sobremesa nem a de café, e por isso elas não aparecem nas tabelas. Na página de rendimento de receita, esses termos são multiplicados, mas não convertidos em gramas.

Ver xícara em gramas

Perguntas frequentes

Quantos gramas pesa 1 colher de sopa de farinha, açúcar e manteiga?

Na colher de 15 ml: farinha de trigo 7,9 g, açúcar granulado 13 g e manteiga 14 g. Os da farinha e do açúcar são calculados pela densidade; o da manteiga é do USDA.

Quantos gramas pesa 1 colher de chá de sal, fermento e canela?

Na colher de 5 ml: sal 6,1 g, fermento químico em pó 4,7 g e canela em pó 2,6 g. Os três são pesos que o USDA registrou para a colher de chá americana, reescalados para 5 ml.

A colher de sopa tem 15 ml ou 10 ml?

Em receita, 15 ml é o uso comum. Mas o Anexo VII da IN 75/2020 da Anvisa dá 10 ml para a colher de sopa na tabela nutricional dos rótulos (e 5 ml para a de chá). A diferença é de um terço: com 10 ml, a colher de manteiga pesa 9,6 g em vez de 14 g. Use o seletor de medidas para escolher.

Colher de sopa cheia, rasa ou nivelada?

Os pesos do USDA e destas tabelas valem para a colher nivelada (cheia até a borda, sem montinho). Não achei fonte aberta que diga quanto uma colher “cheia” ou “rasa” pesa a mais ou a menos, então este site não faz essa conta: nivele com a lâmina de uma faca.

Quantas colheres de sopa cabem em uma xícara?

Na medida americana, 16 colheres de sopa por xícara (236,6 ml ÷ 14,79 ml). Na de receita, também 16 (240 ml ÷ 15 ml). Na do rótulo da Anvisa, 20 (200 ml ÷ 10 ml). Uma colher de sopa tem 3 de chá nas duas primeiras e 2 de chá na da Anvisa (10 ml ÷ 5 ml).

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