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Porção por pessoa: quanto cozinhar

Diga quantos adultos e crianças vão comer e veja quanto arroz, feijão, massa, carne e legumes comprar. Os gramas por pessoa são editáveis.

Como regra prática, conte de 50 a 80 g de arroz cru, de 40 a 70 g de feijão cru e de 150 a 250 g de carne sem osso por adulto, e meia porção por criança. regra prática

0,5 é meia porção. Regra prática, mude à vontade.

Qual é a sua xícara?

Xícara de receita brasileira, com colheres de 15 e 5 ml.

Isso dá 4 porções de adulto.

  • Arroz branco

    Faixa usual: 50 a 80 g por adulto. Cru, como acompanhamento de prato com feijão e mistura.

    260 g

    ≈ 1 ⅜ xícara de 240 ml

  • Feijão

    Faixa usual: 40 a 70 g por adulto. Cru, antes de ficar de molho. Vale o peso do grão seco.

    220 g

    ≈ 1 ⅛ xícara de 240 ml

  • Macarrão

    Faixa usual: 80 a 120 g por adulto. Seco, como prato principal. Como acompanhamento, metade.

    400 g

    ≈ 3 ¼ xícaras de 240 ml

  • Carne, frango ou peixe sem osso

    Faixa usual: 150 a 250 g por adulto. Crua e limpa, como prato principal.

    800 g

  • Carne ou frango com osso

    Faixa usual: 250 a 350 g por adulto. Cru, com osso (coxa, sobrecoxa, costela).

    1,2 kg

  • Batata

    Faixa usual: 100 a 200 g por adulto. Crua e sem casca, como acompanhamento.

    600 g

  • Legumes e verduras

    Faixa usual: 80 a 150 g por adulto. Crus e limpos, para refogar ou servir em salada.

    460 g

As faixas por adulto são regra prática: costume de cozinha, sem tabela aberta que as fixe. Quem come mais, ou um prato único, deve aumentar. Os gramas já são de alimento cru.

Como a conta é feita

A página soma as pessoas em “porções de adulto”: cada adulto conta 1, e cada criança conta o fator que você escolher (0,5 por padrão). Depois multiplica os gramas por adulto de cada alimento por esse total. O resultado é o peso cru para comprar, em gramas ou quilos.

Para arroz, feijão e macarrão, a página mostra também as xícaras do alimento cru, usando o peso por xícara do USDA para o tamanho de xícara que você escolheu em cima. Os pesos por xícara são dado de fonte aberta (USDA FoodData Central, SR Legacy, conferido em 11/10/2026); já as faixas de gramas por pessoa são costume e vêm marcadas como regra prática. Para ver o peso de outros ingredientes, use o conversor de medidas.

Exemplo resolvido: almoço para 10 adultos e 4 crianças

Com os valores do meio de cada faixa e criança como meia porção
  1. Porções de adulto: 10 + 4 × 0,5 = 12.
  2. Arroz cru: 65 g × 12 = 780 g, que são cerca de 4,2 xícaras de 240 ml.
  3. Feijão cru: 55 g × 12 = 660 g.
  4. Carne sem osso: 200 g × 12 = 2,4 kg.

Se vai haver outro prato forte ou muitos repetem, suba as faixas. Se a refeição é lanche, desça.

De onde vêm as faixas de gramas por pessoa

Sem norma: costume de cozinha, mostrado como intervalo.

Não encontrei, em fonte aberta, uma tabela oficial de “gramas de alimento cru por pessoa” para refeição em casa. O que existe é o costume: cada cozinha tem o seu. Por isso a página mostra as faixas como regra prática, deixa você editar cada valor e não afirma que sejam recomendação de saúde, de nutricionista ou de norma.

  • Arroz branco: 50 a 80 g por adulto. Cru, como acompanhamento de prato com feijão e mistura.
  • Feijão: 40 a 70 g por adulto. Cru, antes de ficar de molho. Vale o peso do grão seco.
  • Macarrão: 80 a 120 g por adulto. Seco, como prato principal. Como acompanhamento, metade.
  • Carne, frango ou peixe sem osso: 150 a 250 g por adulto. Crua e limpa, como prato principal.
  • Carne ou frango com osso: 250 a 350 g por adulto. Cru, com osso (coxa, sobrecoxa, costela).
  • Batata: 100 a 200 g por adulto. Crua e sem casca, como acompanhamento.
  • Legumes e verduras: 80 a 150 g por adulto. Crus e limpos, para refogar ou servir em salada.

Esta página é para a refeição do dia a dia. Quem organiza churrasco tem outra conta, com carne, pão de alho, bebida e carvão: use a calculadora de churrasco do ListaConvidados. Para festa infantil, com salgados, doces e bolo, o assunto é do FestaDeCriança.

Multiplicar uma receita para mais pessoas

Perguntas frequentes

Quanto de arroz cru é preciso por pessoa?

Como regra prática, de 50 a 80 g de arroz cru por adulto, para acompanhar feijão e uma mistura. É costume de cozinha, não norma: não achei tabela aberta que fixe esse valor. Por isso o número é editável na página.

Quanto de feijão cru é preciso por pessoa?

Como regra prática, de 40 a 70 g de feijão seco por adulto, pesado antes do molho. Quem come feijão em caldo, como prato, pode querer mais. Altere o valor na tabela para o seu caso.

Quanto de carne, frango ou peixe por pessoa?

Como regra prática, de 150 a 250 g de carne limpa e sem osso por adulto, e de 250 a 350 g quando tem osso. Para churrasco, que tem outra conta, use a calculadora de churrasco do ListaConvidados (listaconvidados.com.br).

Quanto uma criança come em comparação com um adulto?

A página trata cada criança como meia porção de adulto, também como regra prática, e você pode mudar esse fator. Em festa infantil, que tem lanche, salgado e bolo, veja o site FestaDeCriança (festadecrianca.com.br).

Quantas xícaras de arroz cru eu preciso?

A página mostra, ao lado do peso, as xícaras de arroz cru, de feijão cru e de macarrão cru, usando o peso por xícara do USDA e a xícara que você escolher.

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Cada página resolve uma parte da receita.