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Rendimento de receita: multiplique os ingredientes

Cole a lista de ingredientes, diga para quantas porções ela foi escrita e para quantas você quer. Cada quantidade é multiplicada, em frações de cozinha.

Para mudar o rendimento, divida as porções que você quer pelas porções da receita e multiplique cada ingrediente por esse fator: de 8 para 12 porções, o fator é 1,5 e “2 xícaras” viram “3 xícaras”.

Aceita 2, 1,5, 1/2, 1 1/2, ½, “2 a 3” e as unidades xícara, colher, g, kg, ml, litro, lata, dente e outras.

Qual é a sua xícara?

Xícara de receita brasileira, com colheres de 15 e 5 ml.

Receita para 12 porções (× 1,5)

  • 3 xícaras de farinha de trigo

    ≈ 380 g

  • 2 ¼ xícaras de açúcar

    ≈ 456 g

  • 4 ½ ovos

    ≈ 225 g

    Ovo não se divide: use 5 ovos, ou bata um ovo e pese 225 g (um ovo grande tem cerca de 50 g, pela linha do USDA).

  • 1 ½ xícara de leite

    ≈ 371 g

  • ¾ xícara de óleo de soja

    ≈ 166 g

  • 1 ½ colher de sopa de fermento químico em pó

    ≈ 21 g

  • 1 ½ pitada de sal

O “≈ g” aparece quando o ingrediente está na tabela do USDA e a medida é de volume. É aproximado: veja xícara em gramas. Para trocar todas as linhas por gramas de uma vez, use receita em gramas.

Como multiplicar uma receita

Multiplicar uma receita é uma conta só: fator = porções que você quer ÷ porções que a receita rende. Cada quantidade é multiplicada por ele. Para dobrar, o fator é 2; para metade, 0,5; para passar de 8 para 12 porções, 1,5. A página faz isso linha por linha e escreve o resultado do jeito que se lê numa receita: “1 ½ xícara”, “¾ de xícara”, “1 ½ colher de sopa”.

Ela entende frações (1/2, 1 1/2, 1 e 1/2, ½), decimais com vírgula ou ponto, faixas (“2 a 3 xícaras”) e as unidades de cozinha comuns. Quilos viram gramas quando o resultado fica abaixo de 1 kg, e gramas viram quilos acima de 1.000 g; o mesmo vale para mililitros e litros. O que está entre parênteses, como “(395 g)” numa lata, fica como está. Linhas sem quantidade, como “sal a gosto”, também.

Não achei fonte aberta que diga se o fermento, o sal e os temperos devem crescer na mesma proporção quando a receita muda muito de tamanho. A página multiplica tudo igual e você ajusta ao gosto. O tempo e a forma do forno também não entram na conta: acompanhe pelo ponto da massa.

Exemplo resolvido: de 8 para 12 porções

Uma massa simples multiplicada por 1,5
Fator 12 ÷ 8 = 1,5
Original (8 porções)Para 12 porções
2 xícaras de farinha de trigo3 xícaras de farinha de trigo (≈ 380 g)
1 1/2 xícara de açúcar2 ¼ xícaras de açúcar (≈ 456 g)
3 ovos4 ½ ovos (≈ 225 g)
1 xícara de leite1 ½ xícara de leite (≈ 371 g)
1/2 xícara de óleo de soja¾ xícara de óleo de soja (≈ 166 g)
1 colher de sopa de fermento químico em pó1 ½ colher de sopa de fermento químico em pó (≈ 21 g)
1 pitada de sal1 ½ pitada de sal

A farinha: 2 × 1,5 = 3 xícaras, que na xícara de 240 ml pesam 380 g.

E o ovo, que não se divide?

Multiplicar 3 ovos por 1,5 dá 4 ovos e meio. Não existe ovo e meio na prateleira, então a página avisa e sugere o arredondamento. Para acertar, bata um ovo e meça a parte que falta pelo peso. Pelo USDA, um ovo inteiro sem casca pesa 38 g (pequeno), 44 g (médio), 50 g (grande), 56 g (extra grande) e 63 g (jumbo). A página usa o grande.

Fonte do peso do ovo: USDA FoodData Central, alimento 171287 (SR Legacy, CC0), conferido em 11/10/2026. Para pesar os ingredientes em vez de medir, veja colher em gramas.

Calcular porção por pessoa

Perguntas frequentes

Como multiplicar uma receita?

Divida o número de porções que você quer pelo número que a receita rende: esse é o fator. Multiplique cada quantidade por ele. A página faz isso linha por linha: cole os ingredientes, diga para quantas porções a receita foi escrita e para quantas você quer.

Como dividir uma receita pela metade?

Use o fator 0,5: peça metade das porções. Meia xícara vira ¼ de xícara, 1 colher de sopa vira ½ colher de sopa e 3 ovos viram 1 ½ ovo. Para ovo, a página sugere quanto pesar.

Quanto pesa um ovo?

Pelo USDA, o ovo inteiro sem casca pesa 38 g (pequeno), 44 g (médio), 50 g (grande), 56 g (extra grande) e 63 g (jumbo). A página usa o grande para dividir um ovo.

O tempo de forno também dobra quando dobro a receita?

Não necessariamente: a forma, a altura da massa e o forno é que mandam. Não achei fonte aberta com regra de tempo para receita ampliada, então este site não calcula tempo. Acompanhe pelo ponto da massa.

Que formatos de quantidade a página entende?

Números inteiros e decimais (2 ou 1,5), frações (1/2, 1 1/2, 1 e 1/2, ½), faixas (2 a 3) e as unidades xícara, colher de sopa, colher de chá, g, kg, ml, litro, lata, dente, pitada e outras. Linhas sem quantidade, como “sal a gosto”, ficam como estão.

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Cada página resolve uma parte da receita.