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Farinha de trigo em gramas

Quanto pesa 1 xícara, meia xícara e 1 colher de farinha de trigo nas três xícaras que aparecem em receita: a de 240 ml, a de 200 ml do rótulo e a americana.

Na xícara de 240 ml, 1 xícara de farinha de trigo pesa 127 g. Na de 200 ml, pesa 106 g. Na americana de 236,6 ml, que é a que o USDA usou, pesa 125 g.

Farinha de trigo, em gramas. “≈” marca o peso calculado pela densidade: o USDA não registra esta medida.
Xícara de cada tamanho1 xícara½ xícara1 colher de sopa1 colher de chá
Receita brasileira, 240 ml127 g63 g≈ 7,9 g≈ 2,6 g
Rótulo (Anvisa), 200 ml106 g53 g≈ 5,3 g≈ 2,6 g
Americana (USDA), 236,6 ml125 g63 g≈ 7,8 g≈ 2,6 g

Colheres: de sopa de 15 ml e de chá de 5 ml na receita; de 10 ml e 5 ml no rótulo; de 14,8 ml e 4,9 ml na americana.

Por que a farinha tem um peso só

A base do USDA traz um único peso para a farinha de trigo: 125 g na xícara americana, com a nota de que é farinha de uso geral enriquecida e de que a base não distingue a peneirada da solta. Por isso o conversor não mostra faixa de variação para este ingrediente: não há segundo número para comparar.

A colher de sopa e a de chá também não foram pesadas pelo USDA para a farinha. O peso sai da densidade da xícara, de 0,53 g por ml, e por isso vem com “≈”. Serve de ponto de partida; na receita que pede farinha peneirada ou socada, pese.

Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy (CC0 1.0 Universal (domínio público)) · conferido em

Ficha do alimento no USDA FoodData Central (168894).

Exemplo resolvido: 3 xícaras de farinha na xícara de 200 ml

3 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa, na xícara e na colher do rótulo (200 ml e 10 ml)
  1. Farinha: 3 × 106 g = 317 g.
  2. Colher de sopa de 10 ml: ≈ 5,3 g, calculado pela densidade.

Total: 322 g. Se a mesma receita usa a xícara de 240 ml, as 3 xícaras pesam 380 g: a de 200 ml pesa 16,7% menos.

Qual xícara está na sua receita?

A xícara de 200 ml vem do rótulo de alimento regulado pela Anvisa; a de 240 ml é a da receita brasileira que este site usa como padrão; a americana de 236,6 ml é a que o USDA usou para pesar. Os três tamanhos mudam o peso na mesma proporção. A tabela de xícara em gramas tem o mesmo seletor e refaz os números de todos os ingredientes.

Para a farinha, a diferença entre a xícara de 240 ml e a americana é pequena (1,4%). A de 200 ml é a que mais muda o resultado.

Açúcar em gramas, com cada jeito de medirConverter farinha nos dois sentidos

Perguntas frequentes

Quantos gramas pesa 1 xícara de farinha de trigo?

127 g na xícara de 240 ml, 106 g na de 200 ml do rótulo. O USDA registra 125 g na xícara americana, de 236,6 ml. A base traz um único peso para a farinha, sem distinguir peneirada de solta, por isso o conversor não tem faixa de variação para ela.

Quantos gramas pesa 1 colher de sopa de farinha de trigo?

Na colher de 15 ml, 7,9 g; na colher de chá de 5 ml, 2,6 g. O USDA não pesou a colher para a farinha: o número sai da densidade da xícara, por isso aparece com “≈” na tabela.

Por que a xícara de 200 ml pesa menos farinha?

Porque tem menos volume. A xícara de 200 ml pesa 16,7% menos que a de 240 ml, e todos os pesos da tabela diminuem na mesma proporção. A americana, de 236,6 ml, fica quase igual à de 240 ml: 1,4% abaixo.

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